tat_oshka | (no subject)

увидела у Ани

anke_anke закуску и вспомнила, что к 24 декабря тоже нечто похожее делала

Мусс из копченой форели с укропным желе

100 г копченой форели
150 г сметаны
80 г сливок (30%)
6 г желатина в пластинах
щепотка соли

150 мл белого йогурта
укроп
3 г желатина в пластинах
соль

Желатин намочить в воде и оставить набухать. Отжать, положить в миску и немного прогреть в микро до распускания.
Рыбу измельчить со сметаной и щепоткой соли. Немного смеси нагреть, добавить туда желатин, хорошо размешать. смешать с остальной массой. Сливки взбить, ввести в рыбную смесь и разложить по формам застывать.

Желатин для желе намочить как написано выше. Немного нагреть йогурт, посолить, добавить желатин и размешать до полного растворения. Укроп мелко порезать и ввести в йогурт, залить сверху рыбный мусс.

Формы лучше использовать маленькие маффинные силиконовые