![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
(no subject)
Миндальное печенье с дольками лимона
отсюда
150г мягкого слив. масла
1 яйцо
1 ст.л. цедры лимона
200г молотого миндаля
100г сахарной пудры
200г муки
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
3-4 лимона
сахар для посыпки
Сливочное масло взбить с яйцом.
Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку и сок лимона и перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски с диаметром 5 см. Заврнуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Духовку разогреть до 180С.
Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм. Выложить на противень и смазать желтком.
Лимоны помыть тщательно под горячей водой и обтереть полотенцем. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.
Можно последние 5 минут поставить под гриль.
____________
Если под гриль не ставить, то после 15 минут выпечки они остаются совершенно светлыми.
Если ставить под гриль, то сахар, просыпавшийся мимо печенья, может сгореть, поэтому надо следить.
Можно так же, как сделала я, оставить под грилем для зарумянивая боков, а потом посыпать сверху сахар и пистолетом закарамелизовать сахар на лимоне)
Лимон надо резать ооочень тонко.
Лимоны обычно продаются большими. У нас так просто огромные. Каким делать тогда размер печенья, чтобы хоть чуток выглядывало, если вам хочется добиться красоты, как у автора?) Варианта три - либо искать лимоны с небольшим диаметром, либо плюнуть на края, либо купить лаймы, как сделала я))
Тут возникла еще одна проблема) Шкурка лайма жестковата после грилования и карамелизования.
Лимоны поди тоже такое выдают. Вот размышляю, как бы эти тонюсенькие дольки проварить в какой-нить воде с сахаром, чтобы они потом были мягкими? Или забить?))
Печенье получается вкусно, рассыпчатое
Вечернее фото из инстаграма
отсюда
150г мягкого слив. масла
1 яйцо
1 ст.л. цедры лимона
200г молотого миндаля
100г сахарной пудры
200г муки
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
3-4 лимона
сахар для посыпки
Сливочное масло взбить с яйцом.
Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку и сок лимона и перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски с диаметром 5 см. Заврнуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Духовку разогреть до 180С.
Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм. Выложить на противень и смазать желтком.
Лимоны помыть тщательно под горячей водой и обтереть полотенцем. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.
Можно последние 5 минут поставить под гриль.
____________
Если под гриль не ставить, то после 15 минут выпечки они остаются совершенно светлыми.
Если ставить под гриль, то сахар, просыпавшийся мимо печенья, может сгореть, поэтому надо следить.
Можно так же, как сделала я, оставить под грилем для зарумянивая боков, а потом посыпать сверху сахар и пистолетом закарамелизовать сахар на лимоне)
Лимон надо резать ооочень тонко.
Лимоны обычно продаются большими. У нас так просто огромные. Каким делать тогда размер печенья, чтобы хоть чуток выглядывало, если вам хочется добиться красоты, как у автора?) Варианта три - либо искать лимоны с небольшим диаметром, либо плюнуть на края, либо купить лаймы, как сделала я))
Тут возникла еще одна проблема) Шкурка лайма жестковата после грилования и карамелизования.
Лимоны поди тоже такое выдают. Вот размышляю, как бы эти тонюсенькие дольки проварить в какой-нить воде с сахаром, чтобы они потом были мягкими? Или забить?))
Печенье получается вкусно, рассыпчатое
Вечернее фото из инстаграма