tat_oshka | (no subject)

Перед новым годом, недели за две где-то, я увидела один рецепт и решила его приготовить к новогоднему столу. Дня за три до НГ я поняла, что совершенно не помню, где я видела его. Перерыв пару дней все, что можно и нельзя, пришла к неутешительным выводам - склероз вылечить нельзя, о нем можно только забыть:) И срочно настругала на стол тирамису.
По закону подлости, рецепт этот всплыл во френд-ленте как раз. когда прошли все праздники, и родители уехали. Но так как мы сегодня пойдем в гости, то я все-таки решила его приготовить.
Спасибо автору -

lubany_b и Соне

buxgalter_sofia за то, что написала о рулете:)

Рулет с заварным сметанным кремом

отсюда

Слова автора, фото народное, то есть мое

Тесто
7 белков взбивать на больших оборотах миксера,при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) , 7 ст. ложки муки .
Крем
300 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.

Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Ну а теперь мои слова:)
Рулет получается не очень сладкий. С кислинкой крем по мне очень недурен и достаточно оригинален, я как-то не встречала заварного сметанного.
Я не знаю, как люди красиво украшают эти полены, но мое явно не вписывается. Не украшатель я ни разу, посыпала сверху какими-то штуками готовыми, вот все, на что я способна.

Дедуля наш отколол сегодня, вкусив кусочек:
- Наташ, а из какого сыра ты варишь свои торты?
- ээ.. из сыра? Варю?
- Ну ты в прошлый раз тоже же это делала, говорила о каком-то сыре!

Напомню, что в прошлый раз я делала тирамису:)))
Объясняю, что сегодняшний рулет - это бисквитный рулет со сметанным заварным кремом, а на НГ я готовила тирамису.

- Ага.. а мне показалось, что это все одно и то же (ага! по одному рецепту готовлю все:)). Но ты знаешь, в прошлый раз было послаще. Я вот счас решил кусочек полить вдоль еще сгущенкой, а поперек медом, думаю, будет идеальный вкус!

Так что если вы любите послаще, поливайте сгущенкой, медом, а лучше добавьте побольше сахара в крем:)))

Нас так конкретно заваливает снегом, что сфотографировала снеговика, чтобы в тему был:)

Threaded | Top-Level Comments Only

Красавец!!

ага, как будто на бревне стая птичек посидела:))))

Отличная фантазия:)

какой снеговик хорошенький!
мне не только украсить красиво не удается, мне и снять ЭТО красиво не удается! фудфото - не мой профиль совсем...

:))

снеговик вторкивается в горшок с растением, сегодня вот доубирала последнее новогоднее из квартиры, повытаскивала из горшков разных дябчиков, решила заодно одного запечатлеть

Я не хочу, я не хочу испечь этот рулет..*занимается аутотренингом*
Выглядит потрясающе:)

Красавец!!!

у меня одной что ли впечатление, что на бревне стая птичек посидела?:) Вчера как увидела результат, хотела все повыколупывать обратно, да лень больше меня выросла:))
Не пеки! Мы же худеть собрались вроде?:)) Я вот в гости отнесу и ни крошки! (то, что я слопала 1/3 - это же не считается, да?:))

все пришли надо мной посмеяться:))

Красивый какой :-)

Стаи птичек не вижу ;-)

Очень симпатично! И украшательство твое авангардистское понравилось.
А теперь "жалобы и капризы" (не на тебя, что ты!!!) Мне бы в идеале хотелось большего цветового контраста между кремом и тестом. Вкусовой, как я понимаю, имеется, и довольно яркий. А вот цвет... Может, в крем какого-нибудь ромового экстракта добавить, для медовой желтизны, как думаешь?

Вот обманщица..Очень красиво получилось..А по поводу сладости:если ты обратишь внимание на состав крема в рулете,который делала я..то увидшишь,что я брала сахар 165 г(я просто сразу поняла,что для нас сахара 120 г будет маловато...)

Татош, а потом бисквит не ломается, когда ты его разворачиваешь, чтобы кремом намазать? на семь яиц, имхо, мало сахара.

Да ну, какие птички..у меня даже близко таких ассоциаций не возникло. Это тебе что-то эдакое примерещилось:))
Мы собрались, ага. *смотрит одним глазом в зеркало и одним - на рулет*
А у меня еще рецепт шоколадно-кофейного где-то валялся...

Неплохой контраст получается, если в тесто добавить сухой цельный мак (3ст.ложки),а сам рулет полить растопленным шоколадом,я иногда делаю его и в таком варианте.

Рулет очень хорош и украшалки мне нравятся,я и на такие не способна.А сахар,да,возможно и немного мало,но мне нравится именно в таком варианте,с кислинкой.

а третьим глазом стань на весы, отрезвляет:))
Но я не настаиваю, до весны, когда захочется скинуть одежды и показать высший пилотаж, еще далеко:))

Ну и ну, какая-то нехорошая реакция...Правда красавец!!!!

какие вы все нетаксмотрящие:))

могла бы и на меня, чего ты, я люблю контрасты:)))

Что-то я ни разу не видела желтизну от ромового. Может ты в тесто чайную ложку какао закинешь, чтоб уж наверняка зажелтизнить?:))

ты знаешь, по мне исходное кол-во сахара очень и очень. Свежо и нежно. Я была слегка в шоке от "полью вдоль сгущенкой, а поперек медом":)) Это надо еще учесть, что у него повышен сахар в крови!

неа, ты его горячим сверни и полотенцем оберни, кооче, если будешь действовать по рецепту, не сломается. Может и маловато для сластен, но мне и с малым кол-вом понравилось, это все дедуля наш воду мутит:)

как не способна? Да я после ваших с Соней рулетов и закомплексовала! Все так ровненько, какие-то уголочки, в креме выведены, вчера вечером бегала по кухне, лихорадочно искала, чм бы так красиво намазюкать. Поняла, что плохому танцору что-то мешает вечно и закидала позор бубками и цветами покупными:))

Кстати, мне тоже вариант с кислинкой нравится. Но мнение дедули тоже имеет место быть, только не в таком ужасающем виде, как "вдоль сгущенкой, а поперек медом":)))

я смеюсь:) цветовая гамма этих бубок глаз мне режет, но накидала, не подумав, потом посмеялась над собой и над птичками, выколупывать поленилась:)

Page 1 of 3