(no subject)

[tat_oshka]

Перед новым годом, недели за две где-то, я увидела один рецепт и решила его приготовить к новогоднему столу. Дня за три до НГ я поняла, что совершенно не помню, где я видела его. Перерыв пару дней все, что можно и нельзя, пришла к неутешительным выводам - склероз вылечить нельзя, о нем можно только забыть:) И срочно настругала на стол тирамису.
По закону подлости, рецепт этот всплыл во френд-ленте как раз. когда прошли все праздники, и родители уехали. Но так как мы сегодня пойдем в гости, то я все-таки решила его приготовить.
Спасибо автору - lubany_b  и Соне buxgalter_sofia за то, что написала о рулете:)

Рулет с заварным  сметанным кремом

отсюда

Слова автора, фото народное, то есть мое

 

Тесто
7 белков взбивать на больших оборотах миксера,при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) , 7 ст. ложки муки .
Крем
300 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.

Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Ну а теперь мои слова:)
Рулет получается не очень сладкий. С кислинкой крем по мне очень недурен и достаточно оригинален, я как-то не встречала заварного сметанного.
Я не знаю, как люди красиво украшают эти полены, но мое явно не вписывается. Не украшатель я ни разу, посыпала сверху какими-то штуками готовыми, вот все, на что я способна.

Дедуля наш отколол сегодня, вкусив кусочек:
- Наташ, а из какого сыра ты варишь свои торты?
- ээ.. из сыра? Варю?
- Ну ты в прошлый раз тоже же это делала, говорила о каком-то сыре!

Напомню, что в прошлый раз я делала тирамису:)))
Объясняю, что сегодняшний рулет - это бисквитный рулет со сметанным заварным кремом, а на НГ я готовила тирамису.

- Ага.. а мне показалось, что это все одно и то же (ага! по одному рецепту готовлю все:)). Но ты знаешь, в прошлый раз было послаще. Я вот счас решил кусочек полить вдоль еще сгущенкой, а поперек медом, думаю, будет идеальный вкус!

Так что если вы любите послаще, поливайте сгущенкой, медом, а лучше добавьте побольше сахара в крем:)))

 
Нас так конкретно заваливает снегом, что сфотографировала снеговика, чтобы в тему был:)

 

Comments

[natalia-sousa.livejournal.com]

Красавец!!

[tat-oshka.livejournal.com]

ага, как будто на бревне стая птичек посидела:))))

[natalia-sousa.livejournal.com]

Отличная фантазия:)

[tat-oshka.livejournal.com]

:))

[geddare.livejournal.com]

какой снеговик хорошенький!
мне не только украсить красиво не удается, мне и снять ЭТО красиво не удается! фудфото - не мой профиль совсем...

[tat-oshka.livejournal.com]

снеговик вторкивается в горшок с растением, сегодня вот доубирала последнее новогоднее из квартиры, повытаскивала из горшков разных дябчиков, решила заодно одного запечатлеть

[kat-si.livejournal.com]

Я не хочу, я не хочу испечь этот рулет..*занимается аутотренингом*
Выглядит потрясающе:)

[tat-oshka.livejournal.com]

у меня одной что ли впечатление, что на бревне стая птичек посидела?:) Вчера как увидела результат, хотела все повыколупывать обратно, да лень больше меня выросла:))
Не пеки! Мы же худеть собрались вроде?:)) Я вот в гости отнесу и ни крошки! (то, что я слопала 1/3 - это же не считается, да?:))

[nnn13.livejournal.com]

Красавец!!!

[tat-oshka.livejournal.com]

все пришли надо мной посмеяться:))

[anke-anke.livejournal.com]

Красивый какой :-)

Стаи птичек не вижу ;-)

[tat-oshka.livejournal.com]

какие вы все нетаксмотрящие:))

[vnevremeny.livejournal.com]

Очень симпатично! И украшательство твое авангардистское понравилось.
А теперь "жалобы и капризы" (не на тебя, что ты!!!) Мне бы в идеале хотелось большего цветового контраста между кремом и тестом. Вкусовой, как я понимаю, имеется, и довольно яркий. А вот цвет... Может, в крем какого-нибудь ромового экстракта добавить, для медовой желтизны, как думаешь?

[lubany-b.livejournal.com]

Неплохой контраст получается, если в тесто добавить сухой цельный мак (3ст.ложки),а сам рулет полить растопленным шоколадом,я иногда делаю его и в таком варианте.

[tat-oshka.livejournal.com]

могла бы и на меня, чего ты, я люблю контрасты:)))

Что-то я ни разу не видела желтизну от ромового. Может ты в тесто чайную ложку какао закинешь, чтоб уж наверняка зажелтизнить?:))

[buxgalter-sofi.livejournal.com]

Вот обманщица..Очень красиво получилось..А по поводу сладости:если ты обратишь внимание на состав крема в рулете,который делала я..то увидшишь,что я брала сахар 165 г(я просто сразу поняла,что для нас сахара 120 г будет маловато...)

[tat-oshka.livejournal.com]

ты знаешь, по мне исходное кол-во сахара очень и очень. Свежо и нежно. Я была слегка в шоке от "полью вдоль сгущенкой, а поперек медом":)) Это надо еще учесть, что у него повышен сахар в крови!

[greenarine.livejournal.com]

Татош, а потом бисквит не ломается, когда ты его разворачиваешь, чтобы кремом намазать? на семь яиц, имхо, мало сахара.

[tat-oshka.livejournal.com]

неа, ты его горячим сверни и полотенцем оберни, кооче, если будешь действовать по рецепту, не сломается. Может и маловато для сластен, но мне и с малым кол-вом понравилось, это все дедуля наш воду мутит:)

[lubany-b.livejournal.com]

Рулет очень хорош и украшалки мне нравятся,я и на такие не способна.А сахар,да,возможно и немного мало,но мне нравится именно в таком варианте,с кислинкой.

[tat-oshka.livejournal.com]

как не способна? Да я после ваших с Соней рулетов и закомплексовала! Все так ровненько, какие-то уголочки, в креме выведены, вчера вечером бегала по кухне, лихорадочно искала, чм бы так красиво намазюкать. Поняла, что плохому танцору что-то мешает вечно и закидала позор бубками и цветами покупными:))

Кстати, мне тоже вариант с кислинкой нравится. Но мнение дедули тоже имеет место быть, только не в таком ужасающем виде, как "вдоль сгущенкой, а поперек медом":)))

[lisa-alis.livejournal.com]

Очень вкусно! Вы с Любой и Соней решили меня уговорить :))))) Невероятно аппетитный рулет! Насчет птичек насмешила до слез :)))

[tat-oshka.livejournal.com]

:))) я тоже легкопоколебимая на счет сладкого:)

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

Красавец!

[tat-oshka.livejournal.com]

спасибо:)

[irinavad.livejournal.com]

Это классно, что не слишком сладко! Это как раз для нас:-)

[tat-oshka.livejournal.com]

типа на диете?:)

[narel1.livejournal.com]

Какое фото! Очень красиво! Я тоже впервые встречаю заварной крем из сметаны. А Ваша сметана от российской отличается?

[tat-oshka.livejournal.com]

у нас 20% искать надо, так что я взяла в русском магазине сметану:)
Спасибо

[ksjo.livejournal.com]

очень красивое фото!:)

[tat-oshka.livejournal.com]

:)))
спасибо