tat_oshka | (no subject)

Перед новым годом, недели за две где-то, я увидела один рецепт и решила его приготовить к новогоднему столу. Дня за три до НГ я поняла, что совершенно не помню, где я видела его. Перерыв пару дней все, что можно и нельзя, пришла к неутешительным выводам - склероз вылечить нельзя, о нем можно только забыть:) И срочно настругала на стол тирамису.
По закону подлости, рецепт этот всплыл во френд-ленте как раз. когда прошли все праздники, и родители уехали. Но так как мы сегодня пойдем в гости, то я все-таки решила его приготовить.
Спасибо автору -

lubany_b и Соне

buxgalter_sofia за то, что написала о рулете:)

Рулет с заварным сметанным кремом

отсюда

Слова автора, фото народное, то есть мое

Тесто
7 белков взбивать на больших оборотах миксера,при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) , 7 ст. ложки муки .
Крем
300 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.

Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Ну а теперь мои слова:)
Рулет получается не очень сладкий. С кислинкой крем по мне очень недурен и достаточно оригинален, я как-то не встречала заварного сметанного.
Я не знаю, как люди красиво украшают эти полены, но мое явно не вписывается. Не украшатель я ни разу, посыпала сверху какими-то штуками готовыми, вот все, на что я способна.

Дедуля наш отколол сегодня, вкусив кусочек:
- Наташ, а из какого сыра ты варишь свои торты?
- ээ.. из сыра? Варю?
- Ну ты в прошлый раз тоже же это делала, говорила о каком-то сыре!

Напомню, что в прошлый раз я делала тирамису:)))
Объясняю, что сегодняшний рулет - это бисквитный рулет со сметанным заварным кремом, а на НГ я готовила тирамису.

- Ага.. а мне показалось, что это все одно и то же (ага! по одному рецепту готовлю все:)). Но ты знаешь, в прошлый раз было послаще. Я вот счас решил кусочек полить вдоль еще сгущенкой, а поперек медом, думаю, будет идеальный вкус!

Так что если вы любите послаще, поливайте сгущенкой, медом, а лучше добавьте побольше сахара в крем:)))

Нас так конкретно заваливает снегом, что сфотографировала снеговика, чтобы в тему был:)

Threaded | Flat

Красавец!!

Отличная фантазия:)

какой снеговик хорошенький!
мне не только украсить красиво не удается, мне и снять ЭТО красиво не удается! фудфото - не мой профиль совсем...

Я не хочу, я не хочу испечь этот рулет..*занимается аутотренингом*
Выглядит потрясающе:)

Красавец!!!

Красивый какой :-)

Стаи птичек не вижу ;-)

Очень симпатично! И украшательство твое авангардистское понравилось.
А теперь "жалобы и капризы" (не на тебя, что ты!!!) Мне бы в идеале хотелось большего цветового контраста между кремом и тестом. Вкусовой, как я понимаю, имеется, и довольно яркий. А вот цвет... Может, в крем какого-нибудь ромового экстракта добавить, для медовой желтизны, как думаешь?

Вот обманщица..Очень красиво получилось..А по поводу сладости:если ты обратишь внимание на состав крема в рулете,который делала я..то увидшишь,что я брала сахар 165 г(я просто сразу поняла,что для нас сахара 120 г будет маловато...)

Татош, а потом бисквит не ломается, когда ты его разворачиваешь, чтобы кремом намазать? на семь яиц, имхо, мало сахара.

Рулет очень хорош и украшалки мне нравятся,я и на такие не способна.А сахар,да,возможно и немного мало,но мне нравится именно в таком варианте,с кислинкой.

Очень вкусно! Вы с Любой и Соней решили меня уговорить :))))) Невероятно аппетитный рулет! Насчет птичек насмешила до слез :)))

Красавец!

Это классно, что не слишком сладко! Это как раз для нас:-)

Какое фото! Очень красиво! Я тоже впервые встречаю заварной крем из сметаны. А Ваша сметана от российской отличается?

очень красивое фото!:)