![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
(no subject)
Сегодня покажу вам печенье, которое переводится как "Гробики")
Его и пекут в классическом варианте в форме в виде гробиков. Но дома можно использовать любую форму. Оно немножко геморройное, потому что надо контролировать процесс, но я его обожаю! И уже не вздрагиваю от названия и вида))
Чешские бабушки наполняли его масляным кремом, взбитыми сливками или сверху украшали (как рюшечки на гробике)), но я не любитель таких излишеств. Гроб должен быть строг и лаконичен!
Ну что, по гробику?))
Rakvičky
4 желтка
150 г сахарной пудры
лимонный сок (буквально 4 капли)
ванильный сахар, ванильная эссенция, ваниль
Все эти составляющие чешские бабушки вручную взбивали в течение получаса для получения пышной легкой пены. Мы же просто включим комбайн и минут через 5-10 получим нужную консистенцию.
По поводу формочек. Они могут быть любые, но должны иметь высокие края и быть хорошо промазанные маслом. Легде будут выниматься гробики, если формы менее фигуристые) Чем меньше извилин (у формы)), тем проще достать, тем легче выпадет
Наполнять формочки надо на половину.
Духовку нагреть до 150 градусов. Поставить противень с формочками внутрь и сесть рядом (давно ли вы протирали стекло духовки? Есть повод это сделать, ибо мы будем сидеть мы и наблюдать за состоянием наших гробов))
Итак, что должно быть. Сначала ничего)) А потом оно начинает расти. И когда дорастет до верха формочек, надо не пропустить этот момент и снизить температуру на 50-60 градусов.
После этого можно размять ноги и расслабиться. При таком режиме наши гробики сушатся минимально час.
По достижении слегка оранжевого цвета (цвета ряженки) гробиков печенье считается готовым.
Остужаем в формочках и потом переворачиваем форму и легким постукиванием оной добиваемся того, что печенье оттуда вываливается.
Это при условии, что оно снизу и внутри так же высушено.
У меня за час оно не высохло до конца, но вывалилось хорошо. Поэтому я перевернула их кверху попой и без формочек расположила в духовке еще на пару часов при 60 градусах на досушку.
Обожаю гробики и чешский юмор!)
Его и пекут в классическом варианте в форме в виде гробиков. Но дома можно использовать любую форму. Оно немножко геморройное, потому что надо контролировать процесс, но я его обожаю! И уже не вздрагиваю от названия и вида))
Чешские бабушки наполняли его масляным кремом, взбитыми сливками или сверху украшали (как рюшечки на гробике)), но я не любитель таких излишеств. Гроб должен быть строг и лаконичен!
Ну что, по гробику?))
Rakvičky
4 желтка
150 г сахарной пудры
лимонный сок (буквально 4 капли)
ванильный сахар, ванильная эссенция, ваниль
Все эти составляющие чешские бабушки вручную взбивали в течение получаса для получения пышной легкой пены. Мы же просто включим комбайн и минут через 5-10 получим нужную консистенцию.
По поводу формочек. Они могут быть любые, но должны иметь высокие края и быть хорошо промазанные маслом. Легде будут выниматься гробики, если формы менее фигуристые) Чем меньше извилин (у формы)), тем проще достать, тем легче выпадет
Наполнять формочки надо на половину.
Духовку нагреть до 150 градусов. Поставить противень с формочками внутрь и сесть рядом (давно ли вы протирали стекло духовки? Есть повод это сделать, ибо мы будем сидеть мы и наблюдать за состоянием наших гробов))
Итак, что должно быть. Сначала ничего)) А потом оно начинает расти. И когда дорастет до верха формочек, надо не пропустить этот момент и снизить температуру на 50-60 градусов.
После этого можно размять ноги и расслабиться. При таком режиме наши гробики сушатся минимально час.
По достижении слегка оранжевого цвета (цвета ряженки) гробиков печенье считается готовым.
Остужаем в формочках и потом переворачиваем форму и легким постукиванием оной добиваемся того, что печенье оттуда вываливается.
Это при условии, что оно снизу и внутри так же высушено.
У меня за час оно не высохло до конца, но вывалилось хорошо. Поэтому я перевернула их кверху попой и без формочек расположила в духовке еще на пару часов при 60 градусах на досушку.
Обожаю гробики и чешский юмор!)