(no subject)

[tat_oshka]

Иногда посмотришь на рецепт и понимаешь, что вот сейчас его и сделаешь:)
Так случилось и с Бизкофланом (название одно чего стоит, да?:) от cuinera_catala 

Забавно было готовить. Не знаешь, как поведет себя тесто, когда его выливаешь прям в молоко (не говорю за всех, но лично я никогда не так не делала, как первоклашка, растопырив глаза, наблюдала:)).
А что будет с карамелью горячей, когда на нее нальешь холодного молоко?
Карамель пережила холодный шок, а тесто не утонуло в молоке, а интересно вспыло:)))
Надо было карамель подольше подержать, чтобы цвет был поярче, в остальном ни вопросов, ни проблем не возникло


Рецепт автора, фото мое. Но лучше вы к cuinera_catala  сходите фотографию посмотреть, очень соблазнительно выглядит, я убегала по делам и сняла буквально на ходу пару левеньких кадров:)


BIZCOFLAN - Бизкофлан




Этот десерт как бы "два-в-одном": нежный яичный флан на бисквите. Причем все это готовится одновременно.

Бисквит:
90 г муки
90 г сахара
3 яйца

Флан:
4 яйца
0,5 л молока
120 г сахара
1 ч л ванильного сахара

Карамель:
6 ст л сахара
лимонный сок


Поставить на решетку емкость с водой в которую бы поместилась форма с фланом и бисквитом. Разогреть до 180 С.

Карамель:

Растворить сахар в лимонном соке (немного, пару ложек столовых). Поставить на огонь и сварить карамель, она должна быть не очень темного цвета.

Быстро перелить и распределить по дну формы. Форму можно использовать прямоугольную для кексов, лучше с тефлоновым (антипригарным) покрытием.

Флан:

Смешать яйца и сахар (в т.ч. ванильный) в однородную массу. Нет необходимости взбивать. Добавить аккуратно холодное молоко. Перемешать венчиком и вылить в форму с карамелью.

Бисквит:

Яйца взбить с сахаром до получения пышной массы. Аккуратно ввести просеянную муку. Бисквитную массу аккуратно вылить на флан.

Поставить в духовку на водяную баню которая уже нагрелась. Готовить 25-30 мин. (зависит от духовки конечно).

Вынуть из емкости с водой. Дать остыть. Перед подачей подержать в холодильнике несколько часов. Перед подачей вынуть из формы перевернув на тарелку. Можно подавать со взбитыми сливками.