(no subject)

[tat_oshka]

Это очень, очень вкусно. Еще на стадии пюрирования брокколи и цветной капусты:)
Это так же очень и очень просто и красиво, что для выходного утра самое то.
 Постаралась найти минимально жирные сливки. чтобы сделать это так же и наиболее диетично


Суфле из брокколи и цветной капусты



пачка замороженной капусты двух видов (370 г)
1 сливки 10% (180 мл)
3 яйца, белки-желтки отдельно
соль, перец по вкусу

Брокколи и цветную капусту отварить в подсоленной воде. Воду слить.
Капусту, желтки, сливки пюрировать погружным блендерем, если надо, подсолить и поперчить по вкусу.
Белки взбить в пену. все аккуратно соединить.
Формочки обмазать маслом, разложить суфле и печь при 200 градусах 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку)

Как и положено суфле, в духовке оно красиво и пышно, как только достаете, опадает на глазах:)
В следующий раз попробую с меньшим кол-вом яиц и большим кол-вом брокколи
Капусту можно взять и свежую и только одного вида

У меня была вот такая пачка:



В Bille мною была обнаружена баночка сливок фирмы Meggle, всего 10% жирности,  обещано так же, что сливки без консервантов

Comments

[vnevremeny.livejournal.com]

О, сегодня же сделаю, благо ненавидящий брокколи муж этого не увидит:) Сливки покупаю 8%-е, словацкие.

Смотрю, ты тоже любишь посуду нежно-фисташкового цвета...;-)

[tat-oshka.livejournal.com]

не видела вообще ниже 12%:(
Люблю, ага

[trampampulkanat.livejournal.com]

Очень аппетитно и формочки мне твои салатовые нравятся (у меня сейчас салатовый период)
Ната, а ты не пробовала Рама Cremefine как замену сливкам? 7% жирности всего, правда про консерванты ничего не могу сказать

[tat-oshka.livejournal.com]

первый раз услышала, думала, что рама только маргарины выпускает:) Счас нашла в чешском инете, теперь буду смотреть

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

А 10% сливки для вас необычно? У нас все кофейные именно такой жирности.

[tat-oshka.livejournal.com]

кофейные - которые маленькими круглыми шайбочками на чашку кофе?:)) Я среди кофейных товаров даже и не смотрела ни разу сливки. Всегда брала 12% или 31%, поэтому рада обнаружить 10% и 40%:)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Не круглыми шайбочками - в круглых шайбочках у нас только синтетика продается, я их не покупаю.

Нормальные сливки у нас продаются по 200-400 мл

[tat-oshka.livejournal.com]

ну вот среди молочной продукции я вижу только то, что выше написала. Как-то у нас сметаны и сливок не так, чтобы богатый выбор был

[diana-nagornaya.livejournal.com]

надо попробовать)))

[tat-oshka.livejournal.com]

надо:) И даже как-то сытно получается. Или может это я так сузила желудок диетой, что от одной порции сыта:)

[zhuk-filosof.livejournal.com]

Я вчера сварила томатный суп с брокколи. Люблю экспериментировать. На основе овощного бульона Он у меня уже был). Сварила в нем брокколи, добавила туда сухое пюре картофельное, протертые помидоры "Поми", острый кетчуп. В конце добавила поджаренный лук с мукой и маленький зубчик чеснока.А уже в самом конце сверху суп украсила 10% сливками. ну и петрушку мелко покрошила.
Весь пост не едим с сыном мяса. Подумываем-может вообще отказаться?

[tat-oshka.livejournal.com]

ну если сливки растительные (соевые, например), то суп вполне постный

[kusto-diva.livejournal.com]

Нат, а сколько означает 1 сливки? У нас это может быть от 100г до 1кг.

[tat-oshka.livejournal.com]

180 мл

[greenarine.livejournal.com]

ох как я люблю брокколи!!!

[tat-oshka.livejournal.com]

я тоже:)

[mari-e-l.livejournal.com]

интересно, а главное довольно диетично, обязательно попробую )

[tat-oshka.livejournal.com]

надеюсь, что понравится:)

[aspiri.livejournal.com]

А думаешь вообще без сливок нельзя? Пюре слишком густое?

[tat-oshka.livejournal.com]

почему-то я думала, что будет густовато

[aspiri.livejournal.com]

В моей любимой на сегодняшний день кул.книге, где теория суфлестроения изложена на 3-х страницах убористого текста, среди прочего сказано вот что: "Если база слишком жидкая, суфле поднимется и вытечет до того, как протеин яиц успеет затвердеть. В слишком густую сложно равномерно вмешать белки и суфле может плохо подняться. Общее правило таково: база должна быть связанной, но мягкой настолько, чтобы спадать с ложки под собственным весом. На пол чашки базы (125 мл) нужно взять 1 белок (или 1 чашку взбитого белка)". Прости за корявый перевод :)

[tat-oshka.livejournal.com]

пытаюсь посчитать, сколько у меня было этой базы.. 350 где-то грамм овощей, 180 мл сливок, яиц в общем-то приблизительно надо 3? Вечером вообще мозг не работает вообще:)) Масса можно было сделать погуще, если исходить из твоей цитаты.. значит, сливок можно уменьшить:)

[aspiri.livejournal.com]

У меня тоже не работает, устал уже. Думаю, нужно просто руку набить. И о калориях меньше беспокоиться :)

[tat-oshka.livejournal.com]

про руку согласна, про калории не совсем:)