(no subject)

[tat_oshka]

Грудки фазана вне времени,
или новая чешская сказка на старый английский лад

благодарность vnevremeny за помощь!:))



Из сказки слов не выкинешь, поэтому цитирую Таню:
"Как вариант (английский): в красное вино кладешь перец, можжевеловые ягоды, солишь, перчишь доводишь до кипения, но не кипятишь, и отставляешь в сторну.
На сливочном мачле обжариваешшь довольно крупными кружками порезанную морковь, пастернак (можно заменить корневой петрушкой или корнем скльдерея). Вываливаешь на дно гусятницы, солишь.
Грудки обмотать грудинкой, плотно уложить в гусятницу на овощи, залить вином так, чтобы поверхность с грудинкой не прикрывалась. Закрыть крышкой и поставить в сильно разогретую духовку...
Думаю, для грудок хватит часа, если для целой птички надо 1,5:) Потом снимаешь крышку и даешь верху с грудинкой подрумяниться. Некоторые рекомендуют грудинку снять, а дать зарумяниться фазану. Но жаль, ей Богу, она, пропитавшись фазаньим духом, сама по себе хороша"

Вот сопсно и все.
Тань, такой аромат шел, так вкусно получилось! Спасибо тебе большое:)

Comments

[anke-anke.livejournal.com]

О, это вкусно :-) Прямо аромат чувствуется. Я в подобном вине со специями и овощами иногда дичь мариную и в нем же тушу.

[tat-oshka.livejournal.com]

вкусно, ага:)

[vyborganka.livejournal.com]

Вкусно :).
Вот только с фазанами у нас напряг :(

[tat-oshka.livejournal.com]

мне тоже на глаза не попадались, пока вот девушка из Праги не расказала о сезоне, когда фазаны гроздьями висят у нас.. якобы:) Ну я и пошла искать гроздья, но нашла только грудки:)

[redtigra.livejournal.com]

*деловито* это чичас сезон?

[tat-oshka.livejournal.com]

вон ниже девушка пишет - Таня, vnevremeny - у нее пост про фазанов и про сезон. Я как-то не встречалась тут с сезонными гроздьями. Но в магазинах отдельные части были мною найдены, жаль, в замороженном виде только

[vyborganka.livejournal.com]

а у нас и грудок нет :))

[tat-oshka.livejournal.com]

дискриминация!:)

[vnevremeny.livejournal.com]

Наташа, я так рада, что вам было вкусно! Переживала же. Вдруг не понравится:))
Да, спросила в паре местных лавок про фазанов: говорят, в ноябре появятся. А вот оленина уже есть!:)

[tat-oshka.livejournal.com]

оленину я вроде видела. Но я уже писала, лавок у нас почти не осталось, а в тех. что еще держатся, обычный набор, что требуется среднему чеху каждый день, не до изысков. Так что всякие оленины, жирафятины и черепашатины мы находим обычно в Макро в сильно замороженном виде. И никогда не знаешь, что найдешь. когда разморозишь:)

[greenarine.livejournal.com]

У Микуши рецепт, и следом у тебя:) Переписала тот, теперь засяду за твой:)

[tat-oshka.livejournal.com]

ты про бисквит в микроволновке? я летом такое выкладывала:)

[greenarine.livejournal.com]

да:) Будет первое-второе:)

[tat-oshka.livejournal.com]

не клади так много разрыхлителя:)

[narel1.livejournal.com]

Аппетитно!

[tat-oshka.livejournal.com]

и вкусно:)