(no subject)
Dec. 10th, 2013 04:08 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tat_oshka Рецепт с сайта chutastyl.cz
Миндальное печенье с заварным кремом с марципаном и белым шоколадом
Для теста:
140 г муки
70 г масла
60 г молотого миндаля
60 г сахарной пудры
1 желток
соль
На крем:
30 г марципана
60 мл молока
1 желток
20 г белого шоколада
На оформление:
1 белок
миндаль пластинами 25 г
1 ч.л. меда
Из просеянной муки, сахара, миндаля, щепотки соли, желтка и мягкого масла замесить тесто, завернуть в пленку и отложить в холодильник на полчаса-час.
За это время делаем крем:
в миску налить молока, добавить мелко порезанный марципан и разогревать в микроволновке до закипания (я включала на 20 секунд несколько раз, чтоб не убежало), размешать, чтобы марципан растворился. Можно поставить на водяную баню.
Когда марципан растворится, немного остудить и добавить желток.
Снова поставить на водяную баню и мешать, пока крем не загустеет.
Снять с огня и добавить шоколад.
Остудить.
Тесто раскатываем до 2 мм, вырезаем формочкой четное кол-во и печем при 170 градусах 10 минут.
Вынуть и половину отложить.
Другую половину намазать белком, смешанным с медом, посыпать сверху пластинами миндаля и допечь минут 5-6 до золотистого цвета в духовке.
Все остудить. Половинки без миндаля промазать кремом и накрыть половинкой с миндалем.
Хранить лучше в холодном месте.
Вкусно!
Получается не много, но все зависит от размера формочек, у меня получилось 15 штук
Миндальное печенье с заварным кремом с марципаном и белым шоколадом
Для теста:
140 г муки
70 г масла
60 г молотого миндаля
60 г сахарной пудры
1 желток
соль
На крем:
30 г марципана
60 мл молока
1 желток
20 г белого шоколада
На оформление:
1 белок
миндаль пластинами 25 г
1 ч.л. меда
Из просеянной муки, сахара, миндаля, щепотки соли, желтка и мягкого масла замесить тесто, завернуть в пленку и отложить в холодильник на полчаса-час.
За это время делаем крем:
в миску налить молока, добавить мелко порезанный марципан и разогревать в микроволновке до закипания (я включала на 20 секунд несколько раз, чтоб не убежало), размешать, чтобы марципан растворился. Можно поставить на водяную баню.
Когда марципан растворится, немного остудить и добавить желток.
Снова поставить на водяную баню и мешать, пока крем не загустеет.
Снять с огня и добавить шоколад.
Остудить.
Тесто раскатываем до 2 мм, вырезаем формочкой четное кол-во и печем при 170 градусах 10 минут.
Вынуть и половину отложить.
Другую половину намазать белком, смешанным с медом, посыпать сверху пластинами миндаля и допечь минут 5-6 до золотистого цвета в духовке.
Все остудить. Половинки без миндаля промазать кремом и накрыть половинкой с миндалем.
Хранить лучше в холодном месте.
Вкусно!
Получается не много, но все зависит от размера формочек, у меня получилось 15 штук
