(no subject)

[tat_oshka]

Только ленивый не делал этот вкусный паштет:) А я чем хуже? Тоже сделала. Для новогоднего стола. Очень быстро, вкусно и эффектно.

отсюда

Паштет из форели и красной икры

 

Форель или семга - 300 г
масло сливочное комнатной температуры - 250 г
красная икра - 6 ч.л.
соль (лучше крупная морская)
свежемолотый перец
веточка розмарина
оливковое масло для жарки

1. 50 г масла отправить в духовку, разогретую до 110 градусов минут на 15 - масло должно разделиться. Светлую часть отлить, а осадок выбросить.
2. Кусок рыбы положить в разогретое оливковое масло кожей вниз, кинуть веточку розмарина и готовить на медленном огне под крышкой.
3. Готовую форель, очищенную от кожи и костей, отправить в блендер вместе с 3 ч.л. икры, солью и перцем, измельчить, добавить 200 г сливочного масла, взбить до однородности, добавить еще 3 ч.л. икры, аккуратно размешать и выложить в форму.
4. Залить топленым маслом паштет и отправить его в холодильник, желательно на ночь. 


 

Жаль, что у меня формы для паштетов нет, пришлось в срочном порядке искать. куда эту массу выложить. Выложила в непрезентабельную кастрюльку:)

Рыбу не меряла, был кусочек такой конкретный, больше 300 г точно. Форель, как это обычно бывает, найти в нужный день и час не удалось, брала лосось.  Под крышкой на сковороде держим буквально до того момента, как внутри лосось посветлеет, не пересушиваем, и тогда будет очень нежно.

Comments

[diil.livejournal.com]

Спасибо! Я не делала, теперь сделаю. Вернее я делаю что-то подобное, но со сливками в духовке. Тоже красиво, но это горячее блюдо, а у вас закуска. С Новым годом!.

[tat-oshka.livejournal.com]

спасибо, взаимственно:) а мы на вы, да?:)

[dina4e.livejournal.com]

гурме картинка !!!! нра )))

[tat-oshka.livejournal.com]

спасиб:)

[marg-f.livejournal.com]

С Новым Годом!!!:)
Паштет классный, мы его уже тоже освоили.

[tat-oshka.livejournal.com]

спасибо и вас!:)

[greenarine.livejournal.com]

Вопрос офф-топ. сколько часов ты провела, накручивая ванильные рогалики? такие масенькие? Я чуть не сдохла!:)
Зато вкусно, дадада.

[tat-oshka.livejournal.com]

то время, пока нагревалась духовка, максимально 15 минут:))) Чешка сегодня рецепт рогличков попросила, кстати. То есть я превзошла чехов в их же рогличках:))

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

очень вкусно и празднично! Фото - супер!

[tat-oshka.livejournal.com]

спасибо:)

[zaharovna.livejournal.com]

Я только вообразить могу, КАК это вкусно! Я еще не делала. Мы покупали на рождество, но на него ТАКИЕ цены, что я решила сама научиться. :)))

[tat-oshka.livejournal.com]

вкусно, родители попросили рецепт:)

[olgrig.livejournal.com]

Наташ, просто замечательно! Беру на вооружение!!В мемориз!

[tat-oshka.livejournal.com]

не пожалеешь, Оль:)

[olgrig.livejournal.com]

Натуль, я подобное делала и не раз, но с "красной рыбой", а твой вариант меня поразил.Уверена, что не пожалею:))
А вот что дает "заливка" топленым маслом? не смесь, а заливка?

[tat-oshka.livejournal.com]

паштеты вроде частенько заливают сверху растопленным маслом. Может чтобы не сохли?:)

[olgrig.livejournal.com]

именно для этого, при хранении

[tat-oshka.livejournal.com]

а этот паштет хранить не надо что ли?:)))

[olgrig.livejournal.com]

его надо - сесть и съесть:))(

[tat-oshka.livejournal.com]

у меня рыбы был такой ломоть, да и вообще другой еды много, что мы 3 дня ели паштет, сразу не удалось:) Но очень нравится, родители домой увозят рецепт

[olgrig.livejournal.com]

вау!
Так у тебя были родители!
Здорово!
Как им понравилось у вас?

[tat-oshka.livejournal.com]

я не люблю задавать такие вопросы:)) Вдруг им не понравилось, тогда они будут мне врать, зачем ставить людей в неловкое положение? Хотя может и понравилось, говорят, что хорошо отдохнули:)

[olgrig.livejournal.com]

это все зависит от сложившихся между вами отношений
если они тесные, то и вопросов не возникнет, сама почувствуешь, да и сказали бы, а если не очень близкие, и сама не чувствуешь, то да, лучше и не спрашивать