(no subject)

[tat_oshka]

Только ленивый не делал этот вкусный паштет:) А я чем хуже? Тоже сделала. Для новогоднего стола. Очень быстро, вкусно и эффектно.

отсюда

Паштет из форели и красной икры

 

Форель или семга - 300 г
масло сливочное комнатной температуры - 250 г
красная икра - 6 ч.л.
соль (лучше крупная морская)
свежемолотый перец
веточка розмарина
оливковое масло для жарки

1. 50 г масла отправить в духовку, разогретую до 110 градусов минут на 15 - масло должно разделиться. Светлую часть отлить, а осадок выбросить.
2. Кусок рыбы положить в разогретое оливковое масло кожей вниз, кинуть веточку розмарина и готовить на медленном огне под крышкой.
3. Готовую форель, очищенную от кожи и костей, отправить в блендер вместе с 3 ч.л. икры, солью и перцем, измельчить, добавить 200 г сливочного масла, взбить до однородности, добавить еще 3 ч.л. икры, аккуратно размешать и выложить в форму.
4. Залить топленым маслом паштет и отправить его в холодильник, желательно на ночь. 


 

Жаль, что у меня формы для паштетов нет, пришлось в срочном порядке искать. куда эту массу выложить. Выложила в непрезентабельную кастрюльку:)

Рыбу не меряла, был кусочек такой конкретный, больше 300 г точно. Форель, как это обычно бывает, найти в нужный день и час не удалось, брала лосось.  Под крышкой на сковороде держим буквально до того момента, как внутри лосось посветлеет, не пересушиваем, и тогда будет очень нежно.

Comments

[tat-oshka.livejournal.com]

вкусно, родители попросили рецепт:)