хлебное

[tat_oshka]

Если учесть. что это мой первый ржаной хлеб, то я жутко довольна, хоть и поволновалась слегка при его изготовлении :)

 Ржаной хлеб на закваске

для хлеба 900 г

1,5 ст. пшеничной цельнозерновой муки (стакан=200мл)
1,5 ст. ржаной муки
2 ст. л. закваски
1 ст. чая
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сухого молока
2 ч. л. соли
1 ч. л. какао
1 ч. л. раст. кофе
1,5 ч. л. сухих дрожжей

Загрузить ингредиенты по рекомендации хлебопечки и поставить на режим "Ржаной хлеб". Если такого режима нет, подойдет режим "Цельнозерновой хлеб"

Молоко взяла свежее и еще доливала выше нормы, было сухо и тяжело ворочалось тесто.

Разделила тесто на две неравные части, маленькую часть пложила подниматься вне печки и испекла в духовке, так что полноценной буханки в хлебопечке не ожидалось. Результат из духовки:

Темный мякиш и сладковатый вкус

рецепт с сайта хлебопечка ру